Создание zip архива папки с вложенными папками в PHP

Для такой задачи потребуется рекурсивный обход вложенных папок, и добавление их в архив. Эту задачу (в данном случае) выполняет функция ZipDirectory, которая вызывается рекурсивно. Функция ZipFull же проверяет, возможно ли создать zip-архив, запускает ZipDirectory и закрывает файл при завершении обхода папок.

function ZipDirectory($src_dir, $zip, $dir_in_archive='') {
    $dirHandle = opendir($src_dir);
    while (false !== ($file = readdir($dirHandle))) {
        if (($file != '.')&&($file != '..')) {
            if (!is_dir($src_dir.$file)) {
                $zip->addFile($src_dir.$file, $dir_in_archive.$file);
            } else {
                $zip->addEmptyDir($dir_in_archive.$file);
                $zip = ZipDirectory($src_dir.$file.DIRECTORY_SEPARATOR,$zip,$dir_in_archive.$file.DIRECTORY_SEPARATOR);
            }
        }
    }
    return $zip;
}

function ZipFull($src_dir, $archive_path) {
    $zip = new ZipArchive();
    if ($zip->open($archive_path, ZIPARCHIVE::CREATE) !== true) {
        return false;
    }
    $zip = ZipDirectory($src_dir,$zip);
    $zip->close();
    return true;
}

Использование, например, следующее:

if (ZipFull('D:/test/','D:/result.zip')) {
    echo 'Архив успешно создан!';
} else {
    echo 'Ошибка при создании архива!';
}

Более подробно про ZipArchive вы можете почитать здесь - http://php.net/manual/en/ziparchive.open.php.