Docker показывает IP контейнера, а не пользователя

Это в первую очередь касается PHP проектов.

Делаем две вещи. Первое - для reverse proxy (если используется) у nginx дописываем в раздел следующее:

server {
    ...
    location / {
        ...
        proxy_set_header X-Real-IP $remote_addr;
        proxy_set_header X-Forwarded-Proto $scheme;
        proxy_set_header X-Forwarded-For $proxy_add_x_forwarded_for;
        ...
    }
    ...
}

И рестартим nginx.

После этого у нас для переменной $_SERVER['HTTP_X_REAL_IP'] будет правильный IP-адрес клиента, а для $_SERVER['REMOTE_ADDR'], скорее всего, останется неправильной.

Второе, что делаем - надо прокинуть правильную переменную в fastcgi_param. Идем во внутренний nginx и исправляем конфиг:

server {
    ...
    location ~ \.php$ {
        ...
        fastcgi_param REMOTE_ADDR $http_x_real_ip;
        ...
    }
    ...
}